L’ÉPICERIE DU GOUT…
est née de la volonté de Marie de METZ NOBLAT, soutenue par deux associés, d’avoir un lieu où l’on puisse trouver les produits savoureux qu’elle avait dénichés lors de ses nombreux déplacements aux 4 coins de France, de Navarre et d’ailleurs.
Ce chaleureux antre de perdition gustative est avant tout un lieu d’échanges, de découvertes, de plaisir. Les curieux sont les bienvenus, à la seule et unique condition que leur curiosité soit doublée de gourmandise et d ‘envie de découvrir, d’essayer de nouvelles notes aromatiques, de sortir des sentiers battus.
La sélection des produits s’est naturellement faite sur des coups de cœur, des rencontres d’hommes et de femmes passionnés, des recommandations d’amis. L’assortiment évolue tous les jours, en fonction des saisons, mais restant fidèle à un seul principe : le goût, rien que le goût. Et se faire plaisir, stimuler les neurones olfactifs pour le plus grand bonheur des épicuriens…
Marie de METZ NOBLAT…
est tombée dans une cuve de lait quand elle était petite – enfin, c’est ce qu’elle aime dire ! Car elle a passé son enfance dans un formidable réservoir herbager, un département rural où sont actuellement fabriqués plus de 80% des Bries de Meaux. Vous aurez reconnu…. La Meuse.
Lorraine et fière de l’être – elle contribue par exemple à faire découvrir et aimer sa région sur le blog www.lorrainedecoeur.com – elle a décidé après des années d’expérience marketing/communication dans la filière fromagère française et internationale de poser l’ancre à Nancy, le berceau de sa famille.
Après être retournée sur les bancs de l’école en 2006 pour un diplôme d’analyse sensorielle & dégustation (à l’Université de Provence, cursus assuré par l’Université du Vin de Suze la Rousse), Marie anime des formations de professionnels fromagers et des ateliers pédagogiques lors de manifestations professionnelles ou grand public, est membre de jurys de concours dans le domaine du fromage et du vin, fait du conseil… et surtout créatrice d’évènements autour du fromage, en particulier des soirées « fromages & vins », ou plus exactement « fromages & boissons ».
Auteur du livre « Fromages & Cie » paru en 2008 aux éditions First, Marie est également membre de bon nombre de Confréries fromagères et bachiques aux titres évocateurs comme « la Confrérie des Chevaliers du Sacavin d’Anjou », la Confrérie du Gruyère (sans trou, le suisse !)… et bien sûr la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux ou bien encore la Confrérie Saint Grégoire du Taste Fromage de la Vallée de Munster… et la Confrérie de la Capucine des Côtes de Toul- liste non exhaustive !
Bénédicte de METZ NOBLAT…
nièce de Marie, a toujours aimé cuisiner depuis son plus jeune âge. Gourmande, sa première réalisation fut sans nul doute de reproduire la recette familiale du gâteau au chocolat – type mi-cuit bien coulant dans une enveloppe croustillante, avant de passer à des choses plus complexes… mariant avec bonheur les recettes méditerranéennes (la patrie de sa mère) et les spécialités picardes (où elle a vécu près de 30 ans). C’est grâce à elle que vous trouverez à l’épicerie du goût de la frênette, des haricots de Soissons ou des antipasti !
Amatrice de vins peu tanniques, elle adhère à 200% aux dégustations fromages + vins blancs préconisées par sa tante. Son alliance préférée : Coteaux du Layon et Tomme de brebis de l’Abbaye de Belloc.
Dans ce duo de choc, elle est la gardienne intransigeante des normes d’hygiène –impératives lorsque l’on manie fromages & charcuteries. .. mais également celle qui veille à ce que tout puisse entrer dans les rayonnages – ce qui n’est pas évident avec plus de 1000 références sur à peine 45m2 !
